Por Gabriela Paleta
Terapeuta de Medicina Ayurveda

Nos últimos anos, o crudismo tem ganho muitos adeptos, principalmente no Ocidente, numa tentativa de melhorar a saúde.

A Medicina Ayurveda reconhece os benefícios do consumo de alguns alimentos crus (frutas ou vegetais) principalmente durante o tempo quente (no verão) e se a digestão da pessoa for boa. No entanto,  também avisa que consumir alimentos crus durante a época fria ou quando a digestão da pessoa estiver baixa ou irregular, tem consequências desequilibrantes para a nossa saúde.

De acordo com o Ayurveda, os alimentos crus exigem maior energia e fogo digestivo para serem digeridas. Imagina que estás a querer fazer uma fogueira e só tens disponível madeira verde ou húmida. A tua fogueira irá dar muito fumo e demorar tempo para dar calor, pois a sua energia seria usada para secar a madeira primeiro. Acontece o mesmo com os alimentos crus e o nosso fogo digestivo. Com a agravante que um processo de digestão mais lento pode dar origem à criação de toxinas no trato gastrointestinal ou desequilibrar o próprio metabolismo da digestão.

Os alimentos crus diminuem o calor do nosso corpo. Por isso, devemos evitar consumi-los durante o inverno ou quando estamos com frio, e também quando lá fora as temperaturas são muito baixas. Nestas alturas o processo digestivo tem pouco fogo e, se lhe damos algo difícil de digerir, vai ter que buscar energia a outras partes do corpo, criando desequilíbrios.

No entanto, os alimentos crus podem ser adequados para pessoas com o dosha Pitta em excesso (calor em excesso) ou quando a temperatura exterior está muito alta.