Por Gabriela PaletaTerapeuta de Medicina Ayurveda É um feijão de grão pequeno, com casca verde e interior amarelo. É uma ótima fonte de proteína, nutritivo, contém fibras, cálcio, potássio, rico em lecitina e tem um índice glicémico baixo. Se usado inteiro, precisa ficar de molho por algumas horas, para eliminar os fitatos (que habitualmente estão na casca). Esses são compostos difíceis de digerir, criam gases … Continuar a ler Feijão mung no Ayurveda