Especiaria com intensa mistura de sabores, lembra as sensações causadas no paladar pela pimenta, alho, cebola e gengibre. Na saúde, o cominho preto é famoso pelas suas propriedades fisiológicas e farmacológicas, com efeitos no sistema reprodutivo, digestivo, imunológico e nervoso central.

Por Mónica Lloyd, especialista em Medicina Ayurveda

O cominho preto (kalonji, em sânscrito) é a semente da planta Nigella sativa, encontrada no Sul e Sudoeste da Ásia, na Europa Central, na Espanha e em Portugal. Rico em antioxidantes, é muito utilizado na medicina e na nutrição Ayurveda pelo seu potencial terapêutico, por fortalecer a imunidade e combater os radicais livres, e também como uma alternativa natural aos remédios anti-inflamatórios. O tempero tem sido bastante desbravado e estudado, e pode apresentar um papel importante no combate a doenças como o cancro.

Atributos: seco e leve

Sabores: amargo e picante

Potência: quente

Efeito pós-digestivo: picante

Efeitos nos doshas: pacifica Vata e Kapha e agrava Pitta

Benefícios:

• melhora o paladar;

• melhora a força da digestão;

• equilibra as desordens neurológicas de Vata (paralisia, hemiplegia, neuropatia, etc);

• melhora o mau hálito e os maus odores;

• útil na amenorreia;

• tónico para o cérebro;

• útil para a febre;

• afrodisíaco;

• melhora a visão;
• alivia o inchaço;

• bom para a diarreia, disenteria;

• eficaz na infestação de vermes intestinais;

• promove a dilatação dos brônquios;

• anti-inflamatório;

• antinociceptivo: anula ou reduz a percepção e transmissão de estímulos que causam dor;

• antidiabético: auxilia na prevenção do diabetes;

• hepatoprotetor: protege a integridade do fígado de eventuais substâncias tóxicas;

• hipolipidémico: usados no tratamento dos distúrbios no níveis de gorduras no sangue, principalmente no controle do colesterol;

• redutor de fadiga.

Em remédios populares, o cominho preto é usado no tratamento da asma, diarreia e elevados níveis de colesterol. É bom para o fígado, é um bom antiinflamatório, analgésico, eficaz nas dores, febre e inflamações, dores de cabeça, de dentes e conjuntivites.

Receitas caseiras

Para reduzir a gordura abdominal: misturar 1 colher de chá de cominho preto e 1 colher de chá de mel; comer esta pasta e, a seguir, tomar um copo de água após o jantar, durante 2 a 3 meses.

Também pode ser usado como chá: ferver 200ml de água e adicionar 1 colher de chá rasa de cominho preto moído; deixar em infusão durante 10 minutos e, quando estiver morno (40º ou menos), acrescentar 1 colher de chá de mel. A bebida pode ser tomada morna ou fria.

Para dor de dente: mastigar as sementes entre 3 a 5 minutos.

Para o crescimento do cabelo: misturar o pó da semente do cominho preto ao suco de cenoura, formando uma pasta. Aplicar no couro cabeludo.

Contraindicações:

• Pessoas Pitta devem ter muita cautela no consumo do cominho preto, pela queimação no trato digestivo;
• Pessoas com gastrite ou estômago sensível devem evitar o consumo;
• Evitar durante a gravidez;
• Crianças e mães lactantes devem limitar o consumo.

Precauções:

• Dose máxima diária recomendada: 3g/dia.
• Para saber a dose recomendada e a forma de uso mais eficaz, consulta um profissional de Ayurveda.

*Artigo adaptado para português de Portugal.

Foto de Celia05